10 May 2021
BODEGA SON MAYOL – HLEDÁNÍ PERFEKTNÍHO VÍNA.
S radostí vám představujeme Bodega Son Mayol – skvělé a slavné vinařství z Mallorky.
Naším posláním je vytvořit vína té nejvyšší kvality přirozeným způsobem a tradičními metodami kultivace bez nezbytných chemických látek. Ještě před dodáním hroznů do vinařství a vinného sklepa začíná naše úsilí v tomto ohledu na vinicích a to správnou a kontrolovanou výsadbou, prořezem, péčí o vinice a sklizní. Son Mayol plně využívá výhod svého umístění v údolí a téměř 60 akrů vinic nacházejících se v 35 různých lokacích. Vzhledem ke všem přírodním vlivům jako je sluneční záření, vítr a déšť panuje na vinicích proměnlivé mikroklima. Tím vším je též ovlivněna kvalita půdy. Výsledkem jsou zcela odlišná vína - dokonce i ta ze stejných odrůd.
V našem moderním vinařství vinifikujeme jednotlivě hrozny z různých oblastí (primární a malolaktické kvašení a stárnutí v sudech). Po dvouletém zrání v 1-2 letých dubových sudech rozhodujeme o tom, která vína (z jakých konkrétních poloh) budou použita k výrobě našich vín a následně teprve dochází k jejich míchání. Toto nám umožňuje vyrábět kvalitní vína vhodná k dalšímu zrání, která jsou časem ještě lepší. Skutečně dobré víno vyžaduje spoustu lásky, trpělivosti a zkušeností. Vína od Son Mayol jsou zpracovávána s hrdostí přirozeným způsobem a jsou naší vlastní první volbou.
KVALITNÍ VÍNA PRO ZVLÁŠTNÍ PŘÍLEŽITOSTI
Son Mayol nabízí dvě červená vína vhodná k delšímu skladování: GRAND VIN SON MAYOL a PREMIER VIN SON MAYOL. Obě jsou směsí odrůd z Bordeaux, zejména Cabernet Sauvignonu, Merlotu a Petit Verdot a jsou míchána podle modelu směsí z Bordeaux. Tato dvě velmi kvalitní vína se vyznačují použitým typem vinifikace a procesem zrání v sudech. Jak již bylo uvedeno, hrozny z jednotlivých vinic jsou vinifikovány jednotlivě a následně jsou použity v jednom z těchto dvou úžasných vín v závislosti na době kvašení, věku sudů apod.
ROSÉ
Naše růžové víno pochází z hroznů odrůdy Merlot z našich nejlepších vinic. Výsledkem je omezené množství velmi elegantního růžového vína. Přestože se zaměřujeme hlavně na výrobu červených vín, výrobu tohoto speciálního vysoce kvalitního Rosé si užíváme. Po pečlivé ruční sklizni hroznů jim je věnována ta nejlepší péče, jakou jim můžeme poskytnout. Víno má majestátní bledě růžovou barvu, jakou mají nejlepší růžová vína z Provence, podle níž znalec snadno pozná čerstvé a ovocné víno. Proces vinifikace s láskou probíhá pod dohledem v dřevěných sudech, aniž by umožňoval vznik příliš silných tříslovin. Toto veganské víno je vhodné k lehkým jídlům nebo, díky své úžasné svěžesti, je při zvláštních příležitostech vhodné jako aperitiv. Vliv středomořského slunce a Středozemního moře z něj přímo sálají velmi příjemným a přirozeným způsobem. Vzhledem k tomu, že růžová vína nemusí zrát v lahvích, přidali jsme k lahvi našeho růžového hodnotný uzávěr Vinolok ze (100% recyklovatelného skla), jež je šetrný k životnímu prostředí, abychom zachovali jeho aroma a svěžest. Tento praktický uzávěr umožňuje otevřenou láhev skladovat dobře uzavřenou na chladném místě.